瓶装自然发酵气葡萄酒涉及含醇饮料的制备领域。选用优质黑紫色，含糖量高的葡萄和优质清香型玉米白酒，准备一个1.25L容量的透明无色塑料瓶。

　　首先将葡萄用清水洗净，用手指捏出葡萄肉，葡萄皮的肉不脱离，装入事先准备好的塑料瓶里，大约占瓶容积的一半以上，接着注入酒精含量40%的白酒，液面距离瓶口3cm，不加任何发酵剂。

　　拧紧瓶盖，放在20℃左右的室内，使其自然发酵，约1个月左右，发酵完毕，不必启封即成品酒。成品酒外观可见瓶内酒与原料共存，酒液深红色。用手捏瓶身，感觉瓶内有足量的气体，捏不动。酒液口感香甜、爽口、醇厚，兼有玉米和葡萄二者的营养成分。

　　饮用时，不可一下把瓶盖打开，否则葡萄和酒会一起串出来，只要把瓶盖拧松，酒液就会从瓶盖缝快速冒出来，倒出的酒在杯内，上半部为洁白细腻的泡沫，葡萄可吃掉。

　　瓶装自然发酵葡萄酒与现有葡萄酒酿造技术比，工艺简便不污染环境，清洁卫生，不必贮存，节省资金，设备的占用，提高资金周转速度，降低成本，增加效益，并且增强饮用者对产品的信任感。

　　注意：用眼观，可见葡萄浸泡在酒里。葡萄和白酒配合，装在无色透明塑料瓶内，密封自然发酵，发酵结束，不启封为成品。